Elsässer

Im Herzen der faszinierenden elsässischen Küche verschmelzen französische und deutsche Traditionen zu einer Harmonie kräftiger und tröstlicher Aromen. Sauerkraut garniert mit geräucherten Würsten ruht neben handgemachten Spätzle, während der Baeckeoffe mit drei in lokalem Weißwein marinierten Fleischsorten langsam gart. Knusprige Flammkuchen kommen aus Holzöfen, ihre dünnen Ränder mit Sahne, Zwiebeln und Speck verziert. Duftende Gugelhupf wechseln sich mit frisch gebackenen Brezeln ab, während handwerkliche Foie Gras auf Pain d'épices in einer Vermählung jahrhundertealter Aromen trifft.